# Proteína e leguminosas Fonte: https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/proteina · Autora: Ana Ceregatti, nutricionista CRN3 4816 · Publicado: 2026-11-12 Fontes vegetais de proteína, aminoácidos e o lugar do feijão, da lentilha, do grão-de-bico e da soja no prato. 70 documentos comentados · 46 artigos · 2 para profissionais · 111 vídeos ## Por onde começar As páginas deste tema mais ligadas a outras páginas do site. - [Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (2022) comentado](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022) O Guia de Nutrição Vegana para Adultos da IVU (2022), do Dr. Eric Slywitch, comentado: saúde, proteínas, B12, vitamina D, cálcio, ferro e cardápios. - [Grupos alimentares](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/grupos-alimentares) Cereais, leguminosas, hortaliças, frutas, oleaginosas e os alimentos do dia a dia, um a um. - [Nutrientes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes) Vitaminas, minerais, proteína, gordura e carboidrato: para que servem e onde encontrar. - [Um tanto sobre o cálcio](https://www.anaceregatti.com.br/blog/profissionais-saude/calcio) O que ensino sobre cálcio desde 2008, para quem atende: aulas por evento e data, tabelas TBCA/TACO conferidas, DRI 2011, absorção, interferentes e avaliação. - [Bebê não amamentado: fórmula, leite de vaca e a opção vegetal](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-criancas-2019/alimentacao-de-criancas-nao-amamentadas) O capítulo sobre crianças não amamentadas do Guia Alimentar para Menores de 2 Anos (2019) comentado, com as fórmulas de soja e arroz do guia da SVB. - [Proteína vegetal é completa: o parecer da IVU sobre aminoácidos](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022/proteinas-e-aminoacidos) Proteínas e aminoácidos no Guia de Nutrição Vegana da IVU (2022): quanto vegetarianos ingerem, lisina, leguminosas, soja e por que trocar carne por feijão. ## Perguntas que a Ana já respondeu Respostas curtas tiradas das páginas do site; a explicação completa, com as fontes, está na página indicada. ## Proteína vegetal é incompleta? Não. Segundo o guia da IVU, todos os alimentos vegetais têm todos os aminoácidos; “limitante” é só uma comparação com a clara do ovo. Mais em: [Proteína vegetal é completa: o parecer da IVU sobre aminoácidos](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022/proteinas-e-aminoacidos) ## A dieta vegana tem todos os nutrientes? Segundo o guia da IVU, todos podem vir de vegetais, com exceção da vitamina B12, que deve ser suplementada. Mais em: [Como montar o prato vegano: grupos alimentares e diretrizes da IVU](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022/plano-alimentar-vegano) ## Vegetariano tem falta de proteína? Não. Segundo o guia, vegetarianos ingerem menos proteína que onívoros, mas mais do que o necessário. Mais em: [Proteína na dieta vegetariana: os mitos e a conta](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-dietas-vegetarianas-adultos-svb-2012/proteinas-e-aminoacidos) ## Bebê vegetariano tem falta de proteína? Não. No cardápio do guia da SVB, proteína e todos os aminoácidos essenciais ficam acima da recomendação. Mais em: [Nutrientes do bebê vegetariano: proteína, ferro, cálcio e dúvidas](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alimentacao-bebes-criancas-vegetarianas-svb-2018/nutrientes-e-duvidas-comuns) ## O Guia Alimentar tem cardápio? Não. Ele mostra exemplos reais de refeições e ensina a variar trocando alimentos dentro de cada grupo, sem fixar quantidades. Mais em: [Como montar refeições saudáveis segundo o Guia Alimentar](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-2014/capitulo-3-dos-alimentos-a-refeicao) ## Quanto tempo deixar o feijão de molho para o bebê? O guia do Ministério orienta de 8 a 12 horas; o guia da SVB, pelo menos 12 horas. A água do molho deve ser descartada. Mais em: [Cozinhar em casa para a criança e a família](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-criancas-2019/cozinhar-em-casa) ## Quanta proteína um atleta vegano precisa? De 1,2 a 2 g por quilo por dia; até 2,2 g/kg para ganhar massa muscular, segundo o guia. Mais em: [Proteína para atletas veganos: quanto, como distribuir e fontes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-esportiva-vegana-svb-2023/proteinas) ## O que não pode faltar no almoço da criança vegetariana na escola? Um cereal ou tubérculo, uma leguminosa, dois ou mais legumes e verduras (um verde-escuro e um colorido) e uma fruta. Mais em: [Almoço e jantar da criança vegetariana na escola: o prato em terços](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/crianca-vegetariana-na-escola-svb-2025/almoco-e-jantar) ## Todas as páginas deste tema ### Documentos comentados · 70 - [Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (2022) comentado](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022) - [Bebê não amamentado: fórmula, leite de vaca e a opção vegetal](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-criancas-2019/alimentacao-de-criancas-nao-amamentadas) - [Proteína vegetal é completa: o parecer da IVU sobre aminoácidos](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022/proteinas-e-aminoacidos) - [Como montar o prato vegano: grupos alimentares e diretrizes da IVU](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022/plano-alimentar-vegano) - [Dieta vegana na perimenopausa e na pós-menopausa: o artigo de 2025 comentado](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/dieta-vegana-menopausa-cornes-2025) - [Guia de Nutrição Esportiva Vegana (2023) comentado](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-esportiva-vegana-svb-2023) - [In natura, processado ou ultraprocessado: a escolha dos alimentos](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-2014/capitulo-2-a-escolha-dos-alimentos) - [Protocolo do Guia Alimentar para crianças de 2 a 10 anos](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/protocolos-guia-alimentar/fasciculo-4-criancas-de-2-a-10-anos) - [Antinutrientes: lectinas, oxalato, fitato, soja e tireoide](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022/fatores-antinutricionais) - [Escola e lancheira da criança vegetariana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alimentacao-vegetariana-criancas-adolescentes-svb-2020/alimentacao-escolar-e-lancheira) - [Proteína na dieta vegetariana: os mitos e a conta](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-dietas-vegetarianas-adultos-svb-2012/proteinas-e-aminoacidos) - [Zinco na alimentação vegetariana: fitato, remolho e fontes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022/zinco) - [Cálcio, vitamina B12 e vitamina D na dieta vegetariana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-dietas-vegetarianas-adultos-svb-2012/calcio-vitamina-b12-e-vitamina-d) - [Diagnóstico, tratamento e prevenção da alergia à proteína do leite de vaca: posicionamento da ESPGHAN (2024) comentado](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alergia-ao-leite-de-vaca-espghan-2024) - [Ferro e zinco na dieta vegetariana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-dietas-vegetarianas-adultos-svb-2012/ferro-e-zinco) - [Introdução alimentar vegetariana dos 6 aos 12 meses](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alimentacao-bebes-criancas-vegetarianas-svb-2018/introducao-alimentar-dos-6-aos-12-meses) - [Nutrientes do bebê vegetariano: proteína, ferro, cálcio e dúvidas](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alimentacao-bebes-criancas-vegetarianas-svb-2018/nutrientes-e-duvidas-comuns) - [Como montar refeições saudáveis segundo o Guia Alimentar](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-2014/capitulo-3-dos-alimentos-a-refeicao) - [Cozinhar em casa para a criança e a família](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-criancas-2019/cozinhar-em-casa) - [Direitos da criança vegetariana na escola: merenda, festas e cantina](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/crianca-vegetariana-na-escola-svb-2025/direitos-e-inclusao) - [Proteína para atletas veganos: quanto, como distribuir e fontes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-esportiva-vegana-svb-2023/proteinas) - [Almoço e jantar da criança vegetariana na escola: o prato em terços](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/crianca-vegetariana-na-escola-svb-2025/almoco-e-jantar) - [Anamnese alimentar da criança: o que perguntar e como ler](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/avaliacao-nutricional-crianca-sbp-2009/anamnese-nutricional) - [Ganhar massa muscular e perder gordura com dieta vegana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-esportiva-vegana-svb-2023/composicao-corporal) - [Iodo na alimentação vegana: sal iodado, algas e tireoide](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022/iodo) - [Os dez passos para uma alimentação adequada e saudável](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-2014/dez-passos-para-uma-alimentacao-adequada-e-saudavel) - [Os obstáculos para comer bem e como superá-los](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-2014/capitulo-5-a-compreensao-e-a-superacao-de-obstaculos) - [Pré-escolar e escolar no manual da SBP (2024): apetite e lancheira](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/manual-alimentacao-sbp-2024/pre-escolar-e-escolar) - [APLV: diagnóstico com dieta de eliminação e teste de provocação oral](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alergia-ao-leite-de-vaca-espghan-2024/diagnostico-eliminacao-e-provocacao-oral) - [Carboidrato, proteína e gordura na criança vegetariana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alimentacao-vegetariana-criancas-adolescentes-svb-2020/macronutrientes) - [Carboidratos, gorduras e ômega-3 na dieta vegetariana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-dietas-vegetarianas-adultos-svb-2012/carboidratos-gorduras-e-omega-3) - [Como montar a dieta vegetariana: grupos alimentares e porções](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-dietas-vegetarianas-adultos-svb-2012/grupos-alimentares-e-prescricao) - [Fórmulas para APLV: hidrolisado extenso, aminoácidos, arroz e soja](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alergia-ao-leite-de-vaca-espghan-2024/formulas-para-aplv) - [Leite de vaca, compostos lácteos e o bebê não amamentado](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/evidencias-guia-alimentar-criancas-2024/leite-de-vaca-e-compostos-lacteos) - [O que dizem as diretrizes e como o ILSI monta o prato vegetariano](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/consenso-ilsi-vegetarianismo-infancia-2024/diretrizes-e-dieta-balanceada) - [Protocolo do Guia Alimentar para adolescentes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/protocolos-guia-alimentar/fasciculo-5-adolescentes) - [Protocolo do Guia Alimentar para gestantes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/protocolos-guia-alimentar/fasciculo-3-gestantes) - [Receitas por idade e segurança à mesa: engasgo, conservas e açúcar](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/crianca-vegetariana-na-escola-svb-2025/inicio-da-vida-e-receitas-por-idade) - [Sem leite materno e de 1 a 2 anos no manual da SBP (2024)](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/manual-alimentacao-sbp-2024/sem-aleitamento-e-de-1-a-2-anos) - [30 dias de cardápios veganos do mundo: do baião de dois ao kichari](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-nutricao-vegana-adultos-ivu-2022/cardapios-globais) - [A papa no manual da SBP (2024) e a versão sem carne](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/manual-alimentacao-sbp-2024/alimentacao-complementar-e-a-papa) - [Adolescente no manual da SBP (2024): cálcio, ferro e café da manhã](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/manual-alimentacao-sbp-2024/alimentacao-do-adolescente) - [Alergia alimentar: dieta de exclusão, fórmulas e introdução alimentar](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alergia-alimentar-asbai-sbp-2025/tratamento-dieta-e-formulas) - [Cardápio da criança vegetariana: como montar as refeições](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alimentacao-vegetariana-criancas-adolescentes-svb-2020/como-montar-as-refeicoes) - [Cálcio e ossos na menopausa vegana: o que a revisão diz](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/dieta-vegana-menopausa-cornes-2025/calcio) - [Energia, gordura, proteína e fibra da criança vegetariana no ILSI](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/consenso-ilsi-vegetarianismo-infancia-2024/energia-proteina-gorduras-e-fibras) - [Exames e tratamento da falta de ferro no bebê, segundo a SBP](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/ferro-anemia-lactentes-sbp-2026/diagnostico-e-tratamento) - [Ferro na comida do bebê: absorção, leite materno e leite de vaca](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/ferro-anemia-lactentes-sbp-2026/ferro-na-alimentacao-do-bebe) - [Ferro, zinco, selênio e ômega-3 na menopausa vegana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/dieta-vegana-menopausa-cornes-2025/ferro-zinco-selenio-e-omega-3) - [Fórmula, composto lácteo e leite de vaca: qual a diferença](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/formulas-compostos-lacteos-sbp-2021/tipos-de-substitutos) - [O primeiro ano nos 2.200 dias: leite materno, cérebro e comida](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/primeiros-2200-dias-abran-2022/primeiro-ano-de-vida) - [Proteína na menopausa vegana: quanto comer e de onde vem](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/dieta-vegana-menopausa-cornes-2025/proteina) - [Protocolo do Guia Alimentar para a pessoa idosa](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/protocolos-guia-alimentar/fasciculo-2-pessoa-idosa) - [Protocolo do Guia Alimentar para adultos: seis passos na consulta](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/protocolos-guia-alimentar/fasciculo-1-adultos) - [APLV: sobrediagnóstico, quadro gastrointestinal e fatores de risco](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alergia-ao-leite-de-vaca-espghan-2024/sobrediagnostico-e-quadro-clinico) - [Alergia alimentar: o que é, quanto é comum e quando passa](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alergia-alimentar-asbai-sbp-2025/o-que-e-alergia-alimentar) - [Criança vegetariana na escola (SVB, 2025): o guia e a ciência](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/crianca-vegetariana-na-escola-svb-2025/apresentacao-e-o-que-diz-a-ciencia) - [Dieta sem leite de vaca na APLV: nutrientes, cálcio e crescimento](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alergia-ao-leite-de-vaca-espghan-2024/nutricao-e-crescimento-na-dieta-de-exclusao) - [Fórmula de soja: indicações, isoflavonas e o que os animais mostram](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/formula-de-soja-fitoestrogenos-2018/indicacoes-e-isoflavonas) - [Fórmula de soja: o que os estudos em crianças mostram](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/formula-de-soja-fitoestrogenos-2018/efeitos-em-criancas) - [Lanche da criança vegetariana: cálcio, proteína e ideias para a semana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/crianca-vegetariana-na-escola-svb-2025/lanches-e-cardapios) - [Prevenção da APLV: amamentação, fórmulas, custo e qualidade de vida](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alergia-ao-leite-de-vaca-espghan-2024/prevencao-custo-e-qualidade-de-vida) - [Composto lácteo depois de 1 ano: precisa? O que diz a SBP](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/formulas-compostos-lacteos-sbp-2021/depois-de-1-ano) - [Depois de 1 ano sem amamentação: qual leite a criança precisa?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/alimentacao-lactea-0-3-anos-spsp-2024/a-partir-de-12-meses) - [Guia Alimentar de 2006 e de 2014: o que mudou](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-2006/o-que-mudou-em-2014) - [Leite materno primeiro: por que não leite de vaca antes de 1 ano](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/formulas-compostos-lacteos-sbp-2021/introducao-e-leite-de-vaca) - [Dieta vegana na menopausa: o que os estudos mostram sobre o fogacho](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/dieta-vegana-menopausa-cornes-2025/efeitos-na-menopausa) - [Guia Alimentar para Menores de 2 Anos de 2005 e de 2019: o que mudou](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/guia-alimentar-criancas-2005/o-que-mudou-em-2019) - [Proteína, gordura e micronutrientes na terapia nutricional pediátrica](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nutricao-enteral-parenteral-criancas-2011/macronutrientes-e-micronutrientes) - [Fórmula infantil de soja e fitoestrógenos: a revisão de 2018 comentada](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/formula-de-soja-fitoestrogenos-2018) ### Artigos · 46 - [Grupos alimentares](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/grupos-alimentares) - [Nutrientes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes) - [Bebês veganos: aleitamento materno e fórmulas infantis](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/maternidade-e-infancia/bebes-veganos-aleitamento-materno-e-formulas-infantis) - [Crianças vegetarianas na escola](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/maternidade-e-infancia/criancas-vegetarianas-na-escola) - [Vegetarianos mirins](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/maternidade-e-infancia/vegetarianos-mirins) - [Feijões, não é só proteína que você está ingerindo](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/grupos-alimentares/feijao-nao-e-so-proteina) - [Gestação e alimentação vegetariana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/maternidade-e-infancia/gestacao-e-alimentacao-vegetariana) - [Marmitas veganas](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/alimentacao-vegetariana/marmitas-veganas) - [Vegetais rico em ferro](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes/vegetais-rico-em-ferro) - [A moda dos suplementos de proteína: você precisa entrar nela?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes/a-moda-dos-suplementos-de-proteina) - [Ferro e cálcio juntos pode?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes/ferro-e-calcio-juntos-pode) - [Mais uma do cálcio](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes/mais-uma-do-calcio) - [Onívoros, vegetarianos e ingestão de ferro](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes/onivoros-vegetarianos-e-ingestao-de-ferro) - [Soja: preciso dela ou melhor não comer?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/grupos-alimentares/soja-preciso-dela-ou-melhor-nao-comer) - ["Leguminosas para todos os dias: 8 receitas com feijão, lentilha e grão-de-bico"](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/comidinhas-2026/ebook-leguminosas) - [Alimentação vegana e atividade física](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/alimentacao-vegetariana/alimentacao-vegana-e-atividade-fisica) - [Clean label ou “rótulo limpo”: um novo nome para antigos conceitos](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/rotulos-e-industria/clean-label-um-novo-nome-para-antigos-conceitos) - [Feijões, fitatos & alimentação vegetariana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/grupos-alimentares/feijoes-fitatos-alimentacao-vegetariana) - [Mais cálcio que no leite](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes/mais-calcio-que-no-leite) - [Montando o prato vegetariano](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/alimentacao-vegetariana/montando-o-prato-vegetariano) - [Ranking de vegetais ricos em proteínas](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes/ranking-de-vegetais-ricos-em-proteinas) - [Virei vegetariano: será que vou ter carência de nutrientes?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes/vegetarianismo-e-carencias-nutricionais) - ["Café da manhã e lanchinhos: 7 receitas rápidas para o dia a dia"](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/comidinhas-2026/ebook-lanchinhos) - ["Como montar o prato vegetariano: o guia simples por grupos de alimentos"](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/como-montar-o-prato-vegetariano) - ["Leguminosas no dia a dia: como cozinhar, congelar e variar"](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/leguminosas-no-dia-a-dia) - ["O básico para almoço e jantar: 6 receitas com cereais e proteínas vegetais"](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/comidinhas-2026/ebook-beaba-da-cozinha) - [8 alimentos para comer sempre](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/cozinha-e-receitas/8-alimentos-para-comer-sempre) - [Alimentação e exercício físico: dicas para aumentar o desempenho e evitar o envelhecimento](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/saude-no-dia-a-dia/dicas-para-pratica-de-exercicios-fisicos) - [Alimentos congelados](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/cozinha-e-receitas/alimentos-congelados) - [Alimentos que valem a pena](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/cozinha-e-receitas/alimentos-que-valem-a-pena) - [Bebidas vegetais](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/grupos-alimentares/bebidas-vegetais) - [Como armazenar o tofu](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/cozinha-e-receitas/como-armazenar-o-tofu) - [Como elevar e manter a vitalidade no final da tarde: dicas para o jantar](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/saude-no-dia-a-dia/dicas-para-o-jantar) - [Como repor o que foi gasto durante a manhã: dicas para o seu almoço](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/saude-no-dia-a-dia/dicas-para-o-almoco) - [Dicas para aumentar o consumo de hortaliças no dia a dia](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/grupos-alimentares/dicas-para-aumentar-o-consumo-de-hortalicas-no-dia-a-dia) - [Dieta Pegan](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/saude-no-dia-a-dia/dieta-pegan) - [Dieta low carb](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/saude-no-dia-a-dia/dieta-low-carb) - [Férias de verão](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/saude-no-dia-a-dia/ferias-de-verao) - [Leguminosas](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/grupos-alimentares/leguminosas) - [Meu filho não quer comer carne. E agora?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/maternidade-e-infancia/meu-filho-nao-quer-comer-carne) - [Santa fruta](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/grupos-alimentares/santa-fruta) - [Substituindo as carnes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/alimentacao-vegetariana/substituindo-as-carnes) - [Tira ou deixa o carboidrato?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/nutrientes/tira-ou-deixa-o-carboidrato) - [Triglicérides alto](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/saude-no-dia-a-dia/triglicerides-alto) - [Trocas que valem a pena](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/cozinha-e-receitas/trocas-que-valem-a-pena) - [Um pouco sobre o arroz](https://www.anaceregatti.com.br/blog/publico-geral/grupos-alimentares/um-pouco-sobre-o-arroz) ### Para profissionais · 2 - [Um tanto sobre o cálcio](https://www.anaceregatti.com.br/blog/profissionais-saude/calcio) - [Carboidratos: aula teórica](https://www.anaceregatti.com.br/blog/profissionais-saude/carboidratos-aula-teorica) ### Vídeos · 111 - [Alergia ou intolerância](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/alergia-ou-intolerancia) - [Fontes de cálcio e saúde dos ossos além do leite](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/fontes-de-calcio-e-saude-ossea) - [Falta proteína, cálcio e ômega-3 sem carne? 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Mito](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/mito-ou-verdade-a-alimentacao-a-base-de-plantas-e-mais-cara) - [Alimentos que valem a pena: castanha-do-pará, gergelim, couve e aveia](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/alimentacao-vegetariana/alimentos-que-valem-a-pena) - [Aula Congresso de Nutrição Vegetariana Eric Slywitch 24mar19](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/alimentacao-vegetariana/aula-congresso-de-nutricao-vegetariana-eric-slywitch-24mar19) - [Boas escolhas alimentares: Ana Ceregatti e Eric Slywitch](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/boas-escolhas-alimentares) - [Canetas para emagrecer, mitos da proteína e cálcio na menopausa](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/canetas-para-emagrecer-proteina-e-calcio) - [Carboidrato engorda?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/carboidrato-engorda) - [Cogumelo é fonte de proteína? 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Mito ou verdade](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/mito-ou-verdade-a-alimentacao-a-base-de-plantas-e-sem-graca) - [Comidinhas 2026 - dia 01 Sopa](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-2026-dia-01-sopa) - [Comidinhas 2026 - dia 01 utensílios](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-2026-dia-01-utensilios) - [Comidinhas Beabá](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-beaba) - [Comidinhas Lanchinhos jun26](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-lanchinhos-jun26) - [Comidinhas Natal 06dez2025](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-natal-06dez2025) - [Comidinhas almoço out21](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-almoco-out21) - [Comidinhas café da manhã out21](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-cafe-da-manha-out21) - [Comidinhas café da tarde out21](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-cafe-da-tarde-out21) - [Comidinhas jantar out21](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-jantar-out21) - [Comidinhas leguminosas ago26](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-leguminosas-ago26) - [Comidinhas para o dia a dia | almoço - 1ª aula (13/06/20)](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-para-o-dia-a-dia-almoco-1-aula-13-06-20) - [Comidinhas para o dia a dia | jantar - 3ª aula (20/06/20)](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/comidinhas-para-o-dia-a-dia-jantar-3-aula-20-06-20) - [Como armazenar o tofu depois de aberto](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/alimentacao-vegetariana/como-armazenar-o-tofu) - [Como escolher pão, tofu, shoyu, sal e gergelim pelo rótulo](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/dicas-pos-cafe-da-manha-comidinhas-para-o-dia-a-dia-2-edicao) - [Como usar cúrcuma no dia a dia (sem cápsula)](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/curcuma) - [Compra e preparo dos alimentos](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/compra-e-preparo-dos-alimentos) - [Comprar a granel ou embalado? Leguminosas, castanhas e sementes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/embalado-ou-a-granel) - [Cozinha Inteligente ao vivo](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/cozinha-inteligente-ao-vivo) - [Cozinhe comigo | ALMOÇO - Comidinhas para o dia a dia](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/cozinhe-comigo-almoco-comidinhas-para-o-dia-a-dia) - [Criança vegetariana: diretrizes, necessidades e cardápio](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/aulas-para-profissionais/aula-pleni-pediatria) - [Curso Atendimento a Vegetarianos na Prática Clínica | Aula 1 (2020)](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/aulas-para-profissionais/curso-atendimento-a-vegetarianos-na-pratica-clinica-aula-1-2020) - [Curso Atendimento a Vegetarianos na Prática Clínica | Aula 3 (2020)](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/aulas-para-profissionais/curso-atendimento-a-vegetarianos-na-pratica-clinica-aula-3-2020) - [Curso Comidinhas Segunda Chamada](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/curso-comidinhas-segunda-chamada) - [Deixar o feijão de molho em água quente funciona?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/deixando-as-leguminosas-de-molho) - [Fibras e intestino: microbiota, saciedade, psílium, linhaça e chia](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/fibras-e-intestino) - [Fontes de cálcio](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/fontes-de-calcio) - [Gestação vegetariana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/gestacao-vegetariana) - [LANÇAMENTO 🌱 Nutrindo Cuidados ✨ | PARTICIPE (link na descrição)](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/lancamento-nutrindo-cuidados-participe-link-na-descricao) - [Leguminosas, folhas escuras e tipos de arroz: dicas do Comidinhas](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/dicas-pos-almoco-comidinhas-para-o-dia-a-dia-2-edicao) - [Macronutrientes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/macronutrientes) - [Marmitas vegetarianas: como escolher](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/alimentacao-vegetariana/marmitas) - [Metabolismo acelerado: como ganhar massa muscular sem suplemento](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/metabolismo-acelerado-e-ganho-de-peso) - [Montando refeições](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/montando-refeicoes) - [NutriPapo 2025 Um pouco sobre a digestão, os alimentos e os nutrientes, fibras e água](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-2025-um-pouco-sobre-a-digestao-os-alimentos-e-os-nutrientes) - [NutriPapo Mamães out24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/nutripapo-mamaes-out24) - [NutriPapo Mar26](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-mar26) - [NutriPapo abril2026](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-abril2026) - [NutriPapo ao vivo abr23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-abr23) - [NutriPapo ao vivo abr24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-abr24) - [NutriPapo ao vivo ago23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-ago23) - [NutriPapo ao vivo ago24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-ago24) - [NutriPapo ao vivo dez23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-dez23) - [NutriPapo ao vivo jul23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-jul23) - [NutriPapo ao vivo jul24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-jul24) - [NutriPapo ao vivo jun23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-jun23) - [NutriPapo ao vivo jun24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-jun24) - [NutriPapo ao vivo mai23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-mai23) - [NutriPapo ao vivo mai24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-mai24) - [NutriPapo ao vivo mar24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-mar24) - [NutriPapo ao vivo nov23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-nov23) - [NutriPapo ao vivo out23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-out23) - [NutriPapo ao vivo set24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-ao-vivo-set24) - [NutriPapo fev26](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-fev26) - [NutriPapo jun26](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-jun26) - [NutriPapo mamães ago23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/nutripapo-mamaes-ago23) - [NutriPapo materno-infantil ao vivo abr24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/nutripapo-materno-infantil-ao-vivo-abr24) - [NutriPapo materno-infantil ao vivo ago23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/nutripapo-materno-infantil-ao-vivo-ago23) - [NutriPapo materno-infantil ao vivo ago24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/nutripapo-materno-infantil-ao-vivo-ago24) - [NutriPapo materno-infantil ao vivo jul23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/nutripapo-materno-infantil-ao-vivo-jul23) - [NutriPapo materno-infantil ao vivo jul24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/nutripapo-materno-infantil-ao-vivo-jul24) - [NutriPapo materno-infantil ao vivo mar24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/nutripapo-materno-infantil-ao-vivo-mar24) - [NutriPapo materno-infantil ao vivo set23](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/gestacao-e-infancia/nutripapo-materno-infantil-ao-vivo-set23) - [NutriPapo nosso amigo carboidrato](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-nosso-amigo-carboidrato) - [NutriPapo out24](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/nutripapo-out24) - [Nutrição na menopausa: fogacho, sono, proteína e cálcio](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/aulas-para-profissionais/aula-pleni-menopausa) - [O que são antinutrientes: fitato, oxalato e polifenóis](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/alimentacao-vegetariana/o-que-sao-antinutrientes) - [Ovo é necessário? Proteína, colina e TMAO](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/ovo) - [Proteínas animais, ferro, zinco e Ômega 3](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/proteinas-animais-ferro-zinco-e-omega-3) - [Receita Strogonoff de Grão de Bico](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/receitas-rapidas/receita-strogonoff-de-grao-de-bico) - [Receita de molho branco](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/receitas-rapidas/receita-de-molho-branco) - [Refeitório da empresa: como comer vegetariano sem o ovo](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/alimentacao-saudavel-no-dia-a-dia) - [Tirando a carne, quais nutrientes deixo de comer?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/tirando-as-carnes) - [Verduras, cogumelos e spirulina são fontes de proteína?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/teor-de-proteina-nas-hortalicas) - [alimentos vs nutrientes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/alimentos-vs-nutrientes) - [melhores momentos comidinhas](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/comidinhas/melhores-momentos-comidinhas) - [posso comer carboidratos à noite?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/temas-de-nutricao/posso-comer-carboidratos-a-noite) - [Ácido úrico alto: precisa cortar o feijão?](https://www.anaceregatti.com.br/blog/videos/nutripapo/acido-urico) ## Fontes citadas nestas páginas 1. [Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (1ª edição, versão para profissionais de saúde, autor Dr. Eric Slywi](https://svb.org.br/2662-ivu-e-svb-lancam-o-guia-de-nutricao-vegana-mais-completo-do-mundo) 2. [Diagnóstico, tratamento e prevenção da alergia à proteína do leite de vaca: posicionamento da ESPGHAN (position paper, Vandenplas Y. et al.,](https://doi.org/10.1097/MPG.0000000000003897) 3. [Criança Vegetariana na Escola: alimentação saudável e inclusiva no ambiente escolar (guia para escolas e famílias, org. Tatiana Consoli, Tha](https://materiais.svb.org.br/crianca-vegetariana-na-escola) 4. [Considerações nutricionais para a dieta vegana na perimenopausa e na pós-menopausa (Preprint no Preprints.org, versão 1, sem revisão por par](https://doi.org/10.20944/preprints202502.1953.v1) 5. [Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos (1ª edição, autor Dr. Eric Slywitch), Sociedade Vegetariana Brasileira, 2012](https://materiais.svb.org.br/guia-alimentar-dietas-vegetarianas) 6. [Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª edição), Ministério da Saúde, 2014](https://repositorio.usp.br/item/002649830) 7. [Manual de Alimentação: orientações para alimentação do lactente ao adolescente, na escola, na gestante, na prevenção de doenças e segurança](https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/24607c-ManAlim-OrientAlim_Lactente_ao_adl_na_escola-gest.pdf) 8. [Alimentação Vegetariana para Crianças e Adolescentes (guia para a família, org. Thaisa Navolar e Aline Vieira), Sociedade Vegetariana Brasil](https://sites.svb.org.br/meufilhoveg) 9. [Fórmula infantil de soja: os fitoestrógenos ainda são uma dúvida? (revisão narrativa, Frontiers in Nutrition, v. 5, artigo 110, doi:10.3389/](https://doi.org/10.3389/fnut.2018.00110) 10. [Fórmulas e Compostos Lácteos Infantis: em que diferem? (Manual de Orientação nº 7 do Departamento Científico de Nutrologia, edição atualizad](https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/22701g-MO_Formulas_e_compostos_Lacteos_Infantis_LayNew.pdf) ## Temas vizinhos - [Gestação, bebês e infância](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/maternidade) · 81 páginas em comum - [Cozinha e receitas](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/cozinha) · 55 páginas em comum - [Gorduras e ômega-3](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/gorduras) · 54 páginas em comum - [Ferro, zinco e antinutrientes](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/ferro) · 39 páginas em comum - [Guias e documentos oficiais](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/guias) · 37 páginas em comum - [Ultraprocessados e rótulos](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/ultraprocessados) · 25 páginas em comum - [B12, vitamina D e suplementos](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/b12) · 14 páginas em comum - [Cálcio e ossos](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/calcio) · 14 páginas em comum - [Esporte e energia](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/esporte) · 11 páginas em comum - [Menopausa e saúde da mulher](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/menopausa) · 7 páginas em comum - [Transição vegetariana](https://www.anaceregatti.com.br/blog/biblioteca/nuvens/transicao) · 1 páginas em comum Os temas são agrupados automaticamente a partir das páginas publicadas. 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