Banco de estudos · Diabetes e controle glicêmico
Tabelas internacionais de índice glicêmico e carga glicêmica 2021: revisão sistemática
International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review
Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. The American Journal of Clinical Nutrition, 2021. Base de dados.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Nova edição das tabelas internacionais de índice glicêmico (IG) e carga glicêmica (CG), feita por revisão sistemática de valores publicados e não publicados. Substitui as edições de 2002 (Foster-Powell, Holt e Brand-Miller) e de 2008 (Atkinson, Foster-Powell e Brand-Miller), ambas citadas nas aulas.
O que encontrou
As tabelas passaram a ter mais de 4 mil itens, 61% a mais que em 2008, divididos em duas listas: uma com valores obtidos pelo método padronizado da ISO e outra com valores de métodos menos rigorosos. Laticínios, leguminosas, massas e frutas em geral tiveram IG baixo e valores parecidos entre países. Cereais, pães, arroz e salgadinhos variaram muito, inclusive nas versões integrais, conforme o processamento; a maioria das batatas teve IG alto, com algumas variedades de IG baixo.
Comentário
É a referência para consultar o IG e a CG de alimentos ao montar um plano alimentar ou ler um estudo. O IG muda com a variedade, o preparo, o ponto de maturação e a combinação com outros alimentos; além disso, alimentos regionais brasileiros ainda são pouco representados. O IG descreve a qualidade do carboidrato e não basta, sozinho, para julgar se um alimento é saudável.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: ATKINSON, F. S. et al. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. The American Journal of Clinical Nutrition, v. 114, n. 5, p. 1625-1632, 2021.
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