Banco de estudos · Vitamina B12
B12 em veganos de dieta quase toda crua e o efeito de comprimido, levedura e probiótico
Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements
Donaldson MS. Annals of Nutrition and Metabolism, 2000. Estudo transversal com seguimento não controlado.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Estudo com 49 adeptos da "dieta Hallelujah", vegana e em grande parte crua, com sucos de cenoura e de grama de cevada, seguida havia pelo menos 2 anos. Foram medidos a B12 no sangue e o ácido metilmalônico na urina. Quem tinha o ácido alterado recebeu depois comprimido sublingual de B12, levedura nutricional ou probiótico.
O que encontrou
Seis pessoas tinham B12 sérica abaixo de 147 pmol/L e 76% estavam abaixo de 221 pmol/L. Quase metade (47%) tinha o ácido metilmalônico urinário alterado, sinal de falta de B12 dentro da célula. No seguimento, o comprimido sublingual e a levedura nutricional reduziram o ácido metilmalônico; o probiótico, não.
Comentário
O estudo contraria a ideia de que uma dieta vegana crua, rica em vegetais e sucos, forneça B12 suficiente. O seguimento foi pequeno e não teve sorteio nem grupo controle; o efeito da levedura depende de ela ser enriquecida com B12, o que varia entre produtos. O autor trabalhava na fundação que promove essa dieta; mesmo assim, o estudo mostrou o problema. O ácido metilmalônico como marcador está explicado na página B12 no exame e o ácido metilmalônico.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: DONALDSON, M. S. Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements. Annals of Nutrition and Metabolism, v. 44, n. 5-6, p. 229-234, 2000.