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Dieta, câncer, doença do coração e mortalidade entre adventistas da Califórnia
Associations between diet and cancer, ischemic heart disease, and all-cause mortality in non-Hispanic white California Seventh-day Adventists
Fraser GE. American Journal of Clinical Nutrition, 1999. Resumo de estudo de coorte.
O estudo em poucas palavras
O que fez
O autor reuniu os principais resultados do Adventist Health Study, que acompanhou 34.192 adventistas do sétimo dia na Califórnia. A maioria não fuma nem bebe. Cerca de metade comia carne menos de uma vez por semana ou nunca, o que permite comparar padrões de dieta dentro de um grupo de hábitos parecidos.
O que encontrou
Homens que comiam carne bovina três ou mais vezes por semana tiveram risco 2,31 vezes maior de morrer por doença coronariana que os vegetarianos. Comer castanhas cinco ou mais vezes por semana se associou a cerca de metade do risco de doença coronariana. Os não vegetarianos tiveram mais câncer de cólon (risco 1,88 vez maior) e de próstata (1,54). Dados transversais sugeriram menos diabetes, hipertensão e artrite entre os vegetarianos.
Comentário
O próprio autor conclui que a vantagem dos vegetarianos não pode ser atribuída só à ausência de carne: eles também comiam mais leguminosas, castanhas, frutas e tomate. É um estudo observacional, em que outros hábitos podem pesar. Os dados de diabetes vêm de um único momento e não mostram o que veio antes. O grupo é muito particular, o que limita a generalização.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: FRASER, G. E. Associations between diet and cancer, ischemic heart disease, and all-cause mortality in non-Hispanic white California Seventh-day Adventists. American Journal of Clinical Nutrition, v. 70, n. 3, supl., p. 532S-538S, 1999.
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