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Ferro mais baixo e mais sensibilidade à insulina em ovolactovegetarianos
Low iron status and enhanced insulin sensitivity in lacto-ovo vegetarians
Hua NW, Stoohs RA, Facchini FS. British Journal of Nutrition, 2001. Estudo transversal com intervenção não controlada em subgrupo.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Comparou a sensibilidade à insulina, medida por método direto, entre 30 ovolactovegetarianos e 30 pessoas que comiam carne, todos adultos magros (IMC abaixo de 23), saudáveis e com glicose normal. Depois, seis homens do grupo que comia carne fizeram sangrias para baixar o ferro do corpo até níveis parecidos com os dos vegetarianos.
O que encontrou
Os vegetarianos foram mais sensíveis à insulina: a glicose no teste ficou em 4,1 mmol/L, contra 6,9 mmol/L no outro grupo. Também tinham ferritina mais baixa (35 contra 72 µg/L). Nos seis homens que fizeram sangria, a captação de glicose estimulada pela insulina aumentou cerca de 40%.
Comentário
O estudo levanta a hipótese de que reservas de ferro mais altas podem piorar a ação da insulina. A amostra é pequena e a parte da sangria não teve grupo controle; por isso o achado é preliminar e não serve de base para retirar sangue com esse objetivo. A dieta vegetariana muda muitas coisas além do ferro, como fibras e tipo de gordura, o que dificulta separar os efeitos. A ação da insulina está na página Resistência à insulina, inflamação e GLUT4.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: HUA, N. W.; STOOHS, R. A.; FACCHINI, F. S. Low iron status and enhanced insulin sensitivity in lacto-ovo vegetarians. British Journal of Nutrition, v. 86, n. 4, p. 515-519, 2001.
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