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Carne vermelha e diabetes tipo 2: possíveis mecanismos
A review of potential metabolic etiologies of the observed association between red meat consumption and development of type 2 diabetes mellitus
Kim Y, Keogh J, Clifton P. Metabolism, 2015. Revisão narrativa.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Revisão de ensaios clínicos e estudos em animais em busca de componentes da carne vermelha e da carne processada que possam explicar a ligação, vista em estudos populacionais, entre esse consumo e o diabetes tipo 2.
O que encontrou
Os autores examinaram gordura saturada, sódio, produtos de glicação avançada, nitratos e nitritos, ferro heme, TMAO, aminoácidos de cadeia ramificada e desreguladores endócrinos. Apontam o TMAO, formado por bactérias do intestino a partir da carnitina e da colina e depois oxidado no fígado, como forte candidato. Os aminoácidos de cadeia ramificada podem favorecer resistência à insulina por vias celulares específicas. O risco maior com carne processada sugere interação entre vários desses componentes.
Comentário
É uma revisão de hipóteses, sem metanálise; boa parte dos mecanismos vem de animais e de estudos curtos. Os próprios autores dizem que faltam estudos de intervenção para confirmar os caminhos e fazer recomendações firmes. A resistência à insulina está explicada na página Resistência à insulina e GLUT4.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: KIM, Y.; KEOGH, J.; CLIFTON, P. A review of potential metabolic etiologies of the observed association between red meat consumption and development of type 2 diabetes mellitus. Metabolism, v. 64, n. 7, p. 768-779, 2015.
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