Banco de estudos · Diabetes e controle glicêmico
Carne vermelha e risco de diabetes tipo 2: três coortes e metanálise
Red meat consumption and risk of type 2 diabetes: 3 cohorts of US adults and an updated meta-analysis
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Willett WC, Hu FB. American Journal of Clinical Nutrition, 2011. Coorte prospectiva e metanálise.
DOI 10.3945/ajcn.111.018978 · PubMed 21831992 · texto completo aberto (PMC)
O estudo em poucas palavras
O que fez
Análise de três grandes coortes dos Estados Unidos, uma de profissionais de saúde homens e duas de enfermeiras, com mais de 200 mil pessoas acompanhadas por até 28 anos e questionários de alimentação repetidos a cada 4 anos. Os autores juntaram depois esses dados aos de outros estudos numa metanálise com 442.101 participantes.
O que encontrou
Foram 13.759 novos casos de diabetes tipo 2. Cada porção diária a mais de carne vermelha não processada se associou a risco 12% maior; para a carne processada, o aumento foi de 32%. A metanálise confirmou a direção: risco 19% maior para 100 g por dia de carne não processada e 51% maior para 50 g por dia de processada. Nos cálculos de substituição, trocar uma porção de carne por oleaginosas, laticínios com pouca gordura ou cereais integrais se associou a risco 16 a 35% menor.
Comentário
São coortes grandes, longas e com a dieta medida várias vezes, o que dá peso aos achados. Ainda assim, o estudo é observacional: quem come mais carne pode diferir em outros hábitos e parte disso pode não ter sido corrigida. A associação mais forte com carnes processadas aparece também em vários outros estudos. As análises de substituição são modelos estatísticos, e não ensaios em que alguém de fato trocou um alimento por outro.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: PAN, A. et al. Red meat consumption and risk of type 2 diabetes: 3 cohorts of US adults and an updated meta-analysis. American Journal of Clinical Nutrition, v. 94, n. 4, p. 1088-1096, 2011.
Mais estudos: Diabetes e controle glicêmico · Ver a via no mapa animado