Banco de estudos · Colina, carnitina e TMAO
Base de dados do USDA sobre o teor de colina de alimentos comuns, versão 2
USDA Database for the Choline Content of Common Foods, Release Two
Patterson KY, Bhagwat SA, Williams JR, Howe JC, Holden JM, Zeisel SH, Dacosta KA, Mar MH. USDA, Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory, 2008. Base de dados.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Base de dados especial do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), feita com a Universidade da Carolina do Norte, com o teor de colina medido em alimentos comuns. A versão 2, de 2008, foi a última dessa base especial; depois os valores de colina total passaram a integrar a base geral do USDA (SR e, hoje, FoodData Central).
O que encontrou
A base informa, por 100 g de alimento, a colina total e suas formas, como colina livre, glicerofosfocolina, fosfocolina, fosfatidilcolina e esfingomielina, além da betaína, em centenas de alimentos. Os maiores teores aparecem em ovos, fígado e outras carnes. Há quantidades relevantes em alguns vegetais, leguminosas e grãos.
Comentário
Ajuda a nutrição a estimar a ingestão de colina, nutriente sem dado na maioria das tabelas brasileiras, e a planejar dietas com fontes vegetais. Os alimentos e as amostras são dos Estados Unidos e não foram atualizados desde 2008. A relação entre colina, microbiota e TMAO deve ser lida com cautela e em conjunto com o padrão alimentar.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no site do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
Referência: PATTERSON, K. Y. et al. USDA Database for the Choline Content of Common Foods, Release Two. Beltsville: USDA, Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory, 2008.
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