Banco de estudos · Minerais (Mg, P, K, Mn, Si) e água
Água (Funções plenamente reconhecidas de nutrientes, 3ª edição)
Água
Pereira FWL, Ballarin RS, Paiva SAR, Gaiolla PSA. ILSI Brasil, 2024. Documento oficial.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Fascículo da série Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes, do ILSI Brasil, dedicado à água. A terceira edição, de 2024, substitui a de 2009 (Gaiolla e Paiva) citada nas aulas, com a participação dos autores anteriores.
O que encontrou
O texto explica a distribuição da água no corpo, o controle do equilíbrio hídrico pelos rins e pela sede, as funções da água na regulação da temperatura e no transporte de substâncias e as recomendações de ingestão por fase da vida. Trata ainda da desidratação, do excesso de água, da contribuição dos alimentos e das bebidas para a hidratação e de situações especiais, como calor e exercício.
Comentário
É útil para orientar a hidratação no dia a dia, lembrando que parte da água vem dos alimentos. As recomendações são médias e a necessidade muda com clima, atividade, idade e doenças, especialmente renais e cardíacas, em que pode haver restrição de líquidos. A entidade editora é financiada pelo setor de alimentos e bebidas.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no site do ILSI Brasil.
Referência: PEREIRA, F. W. L. et al. Água. 3. ed. São Paulo: International Life Sciences Institute do Brasil - ILSI Brasil, 2024. (Série funções plenamente reconhecidas de nutrientes, v. 5). ISBN 978-65-86937-19-0.