Banco de estudos · Vitamina A e carotenoides
Vitamina A (Funções plenamente reconhecidas de nutrientes, v. 12), 2ª edição
Vitamina A
Ramalho A. ILSI Brasil, 2017. Documento oficial.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Fascículo da série Funções plenamente reconhecidas de nutrientes, do ILSI Brasil, escrito pela professora Andréa Ramalho (UFRJ). A 2ª edição, de 2017, substitui a 1ª edição de 2010, citada no curso.
O que encontrou
O texto revisa as formas da vitamina A (retinol e carotenoides com atividade de provitamina A), suas funções na visão, na imunidade, na diferenciação das células e no desenvolvimento, a absorção e o armazenamento no fígado, as recomendações de ingestão, as fontes alimentares, os sinais de deficiência, como a cegueira noturna, e os riscos de excesso, inclusive na gestação.
Comentário
É uma síntese em português útil para revisar o nutriente e a situação da deficiência no Brasil. Por ser revisão, não traz dados novos. A série é apoiada por empresas do setor de alimentos e a suplementação de vitamina A tem riscos, sobretudo na gestação, o que exige avaliação individual.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no site do ILSI Brasil.
Referência: RAMALHO, A. Vitamina A. 2. ed. São Paulo: ILSI Brasil, 2017. (Série de publicações ILSI Brasil: funções plenamente reconhecidas de nutrientes, v. 12).