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Ômega-3 de cadeia longa no sangue de onívoros, vegetarianos e veganos
Long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids in plasma in British meat-eating, vegetarian, and vegan men
Rosell MS, Lloyd-Wright Z, Appleby PN, Sanders TA, Allen NE, Key TJ. The American Journal of Clinical Nutrition, 2005. Estudo transversal.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Estudo britânico com 196 homens onívoros, 231 vegetarianos e 232 veganos. Os pesquisadores mediram os ácidos graxos no plasma e verificaram se os ômega-3 de cadeia longa (EPA, DPA e DHA) variavam com o tempo de dieta, que ia de menos de um ano a mais de 20 anos, ou com os ácidos graxos essenciais vindos de plantas.
O que encontrou
EPA e DHA no plasma foram mais baixos nos vegetarianos e nos veganos do que nos onívoros; o DPA variou pouco. Os níveis não caíram com os anos de dieta. Entre vegetarianos e veganos, quanto mais ácido linoleico (ômega-6) no plasma, menor o DHA.
Comentário
O resultado sugere que, sem alimentos de origem animal, o corpo produz uma pequena quantidade de EPA e DHA a partir do ácido alfa-linolênico, o que mantém níveis baixos, porém estáveis. Por ser transversal, compara pessoas diferentes num único momento. A amostra é só de homens e o estudo não avalia se esses níveis trazem consequências para a saúde. A relação inversa com o ômega-6 é uma associação, não prova de causa.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: ROSELL, M. S. et al. Long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids in plasma in British meat-eating, vegetarian, and vegan men. The American Journal of Clinical Nutrition, v. 82, n. 2, p. 327-334, 2005.
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