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Guia alimentar de dietas vegetarianas para adultos
Guia alimentar de dietas vegetarianas para adultos
Slywitch E. Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), 2012. Documento oficial.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Guia do Departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), escrito por Eric Slywitch e publicado em 2012, com orientação para profissionais de saúde e para o público sobre dietas vegetarianas em adultos.
O que encontrou
O guia descreve os tipos de dieta vegetariana, propõe grupos de alimentos e número de porções para montar o cardápio e revisa os nutrientes de atenção, como proteína, ferro, zinco, cálcio, ômega-3 e vitamina B12, reforçando que a B12 precisa de suplemento ou alimento fortificado.
Comentário
Foi um dos primeiros guias brasileiros sobre o tema e segue útil como ponto de partida. É anterior ao guia de nutrição vegana da IVU (2022), do mesmo autor, que aprofunda vários pontos. É um documento de entidade da sociedade civil, sem o peso de um guia oficial do Ministério da Saúde.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no site da Sociedade Vegetariana Brasileira.
Referência: SLYWITCH, E. Guia alimentar de dietas vegetarianas para adultos. São Paulo: Sociedade Vegetariana Brasileira, 2012.