Banco de estudos · Inflamação, antioxidantes e gota
Base de dados do USDA sobre a capacidade antioxidante (ORAC) de alimentos selecionados, versão 2 (retirada em 2012)
USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2
Haytowitz DB, Bhagwat S (USDA Nutrient Data Laboratory). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, 2010. Base de dados.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Base de dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) que reunia valores de ORAC, um teste de laboratório que mede a capacidade de um alimento de neutralizar radicais livres em tubo de ensaio. Em 2012 o próprio USDA retirou a base do ar e não publicou versão substituta.
O que encontrou
A base listava valores de ORAC e de compostos fenólicos totais para centenas de alimentos, como frutas, especiarias, castanhas e bebidas. Ao retirá-la, o USDA explicou que esses números não mostram o efeito dos compostos bioativos na saúde humana e que os diferentes tipos de teste ORAC não são comparáveis entre si, além de apontar o uso dos valores em propaganda de produtos.
Comentário
É útil hoje sobretudo como alerta: rankings de alimentos ou suplementos pela pontuação ORAC não têm validade para indicar benefício à saúde, porque o que acontece no tubo de ensaio não reflete absorção e metabolismo no corpo. Para estudar polifenóis, as bases de flavonoides do USDA e outras específicas são mais adequadas.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no arquivo histórico da página do USDA e na cobertura da retirada em 2012.
Referência: HAYTOWITZ, D. B.; BHAGWAT, S. USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2. Beltsville: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, 2010.