Banco de estudos · Inflamação, antioxidantes e gota
Base de dados do USDA sobre o teor de flavonoides de alimentos selecionados, versão 3.3
USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods, Release 3.3
Bhagwat S, Haytowitz DB (U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, 2018. Base de dados.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Base de dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) que reúne valores de flavonoides em alimentos a partir da literatura científica e de análises do próprio laboratório. A versão 3.3, de março de 2018, substitui a versão 3.1 (2013, revista em 2014) citada nas aulas.
O que encontrou
A base traz valores para 506 alimentos em cinco subclasses de flavonoides: flavonóis (como quercetina e kaempferol), flavonas, flavanonas, flavan-3-óis (catequinas e compostos do chá) e antocianidinas. Isoflavonas e proantocianidinas ficam em bases separadas do mesmo órgão.
Comentário
Serve para estimar a ingestão de flavonoides em pesquisas e para mostrar quais alimentos são fontes, como frutas vermelhas, chá, cebola e frutas cítricas. Os teores variam com variedade, cultivo e preparo; além disso, muitos alimentos brasileiros não estão na base. Ter mais flavonoides no alimento não significa, por si só, efeito comprovado na saúde, porque absorção e metabolismo mudam de pessoa para pessoa.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no site do USDA.
Referência: BHAGWAT, S.; HAYTOWITZ, D. B. USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods, Release 3.3. Beltsville: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, 2018.