Banco de estudos · Diabetes e controle glicêmico
Carnes, carnes processadas, peso e diabetes em adventistas
Meats, processed meats, obesity, weight gain and occurrence of diabetes among adults: findings from Adventist Health Studies
Vang A, Singh PN, Lee JW, Haddad EH, Brinegar CH. Annals of Nutrition and Metabolism, 2008. Coorte prospectiva.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Estudo que acompanhou por 17 anos 8.401 adventistas da Califórnia, de 45 a 88 anos e sem diabetes no início, participantes de dois estudos de saúde adventistas. Os autores relacionaram o consumo de carne com os 543 novos casos de diabetes.
O que encontrou
Comer carne pelo menos uma vez por semana se associou a chance 29% maior de diabetes em relação a não comer carne. Para qualquer consumo de carnes processadas (peixe salgado e salsicha), a chance foi 38% maior. Manter o hábito de comer carne toda semana ao longo dos 17 anos se associou a chance 74% maior que manter a dieta vegetariana. Obesidade e ganho de peso explicaram parte da relação, mas, mesmo com esse ajuste, a carne semanal seguiu ligada a chance 38% maior.
Comentário
O estudo aproveita uma população em que não comer carne é comum, o que facilita a comparação. A dieta foi medida por questionário e o desenho é observacional, então os resultados indicam associação e não provam causa. A conclusão dos autores é cautelosa: a carne, sobretudo a processada, pode ser um fator de risco. Uma errata publicada em 2010 (Annals of Nutrition and Metabolism, v. 56, n. 3, p. 232) corrigiu um dos números do resumo.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: VANG, A. et al. Meats, processed meats, obesity, weight gain and occurrence of diabetes among adults: findings from Adventist Health Studies. Annals of Nutrition and Metabolism, v. 52, n. 2, p. 96-104, 2008.
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