Banco de estudos · Folato
Ácido fólico (Funções plenamente reconhecidas de nutrientes, v. 10)
Ácido fólico
Vannucchi H, Monteiro TH, Takeuchi PL. ILSI Brasil, 2018. Documento oficial.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Fascículo da série Funções plenamente reconhecidas de nutrientes, do ILSI Brasil, escrito por pesquisadores da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (USP). A edição de 2018, com nova coautora, substitui a de 2010, citada no curso.
O que encontrou
O texto explica a diferença entre o folato dos alimentos e o ácido fólico sintético, seu papel na síntese de DNA, na divisão das células e no ciclo da metilação, a absorção, as recomendações de ingestão, as fontes, como folhas verdes escuras e leguminosas, e a fortificação obrigatória das farinhas no Brasil. Destaca a prevenção de defeitos do tubo neural e a relação com a anemia megaloblástica e com a vitamina B12.
Comentário
Ajuda a nutrição a orientar sobre folato na idade fértil e na gestação e a interpretar a interação com a vitamina B12. É revisão, sem dados novos. O debate sobre excesso de ácido fólico e formas metiladas evoluiu desde então. A série é apoiada por empresas do setor de alimentos.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no site do ILSI Brasil.
Referência: VANNUCCHI, H.; MONTEIRO, T. H.; TAKEUCHI, P. L. Ácido fólico. São Paulo: ILSI Brasil, 2018. (Série de publicações ILSI Brasil: funções plenamente reconhecidas de nutrientes, v. 10).