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Ômega-3 na dieta e no sangue de onívoros, vegetarianos e veganos no EPIC-Norfolk
Dietary intake and status of n-3 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the product-precursor ratio of α-linolenic acid to long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort
Welch AA, Shakya-Shrestha S, Lentjes MAH, Wareham NJ, Khaw KT. American Journal of Clinical Nutrition, 2010. Estudo transversal dentro de coorte.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Análise de 14.422 adultos de 39 a 78 anos da coorte EPIC-Norfolk, no Reino Unido, com diário alimentar de 7 dias. Em 4.902 deles foram medidos os ácidos graxos dos fosfolipídios do plasma. Os grupos foram: quem come peixe, quem come carne mas não peixe, vegetarianos e veganos.
O que encontrou
O peixe foi a principal fonte de EPA e DHA na dieta. Quem não comia peixe ingeria de 57 a 80% do ômega-3 total de quem comia, mas a diferença no sangue foi bem menor que a diferença na dieta. A razão entre os ômega-3 de cadeia longa no sangue e o ALA da dieta foi maior nas mulheres e em quem não comia peixe, o que pode indicar maior conversão do ALA vegetal.
Comentário
O estudo sugere que o corpo pode compensar em parte a falta de peixe convertendo o ALA de fontes vegetais, mas a conversão foi estimada, não medida diretamente. Os veganos eram poucos nessa coorte e o desenho é observacional; os próprios autores pedem estudos de intervenção para confirmar. Uma errata de 2011 corrigiu o nome da razão no título e no resumo (de precursor-produto para produto-precursor) e um trecho sobre as diferenças no sangue. Esta ficha segue a versão corrigida.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: WELCH, A. A. et al. Dietary intake and status of n-3 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the product-precursor ratio of α-linolenic acid to long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort. American Journal of Clinical Nutrition, v. 92, n. 5, p. 1040-1051, 2010.
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