Banco de estudos · Composição de alimentos
Base de dados nacional de nutrientes do USDA para referência padrão: versão final (SR Legacy)
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release (SR Legacy)
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory. USDA, Agricultural Research Service, 2018. Base de dados.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Versão final, publicada em abril de 2018, da tradicional base de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Substitui a versão 28 (SR28, 2016) e a versão 23 (SR23, 2010), ambas citadas no curso, e hoje é distribuída dentro do FoodData Central sem novas atualizações.
O que encontrou
A base reúne milhares de alimentos genéricos, crus e preparados, com dezenas de componentes por alimento, incluindo energia, macronutrientes, fibras, vitaminas, minerais, colina total, aminoácidos e ácidos graxos, com valores por 100 g e por medidas caseiras.
Comentário
É uma das bases mais completas do mundo e ajuda a nutrição a consultar nutrientes pouco cobertos pelas tabelas brasileiras. Os dados refletem alimentos dos Estados Unidos, muitos com fortificação própria daquele país. Também não são mais atualizados. Valores de referência nacionais, como TACO e TBCA, devem ser preferidos para alimentos brasileiros.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no site do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
Referência: U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE. Agricultural Research Service. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release. Beltsville: USDA-ARS, abr. 2018.