Banco de estudos · Composição de alimentos
FoodData Central: base de dados de composição de alimentos do USDA
USDA FoodData Central
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA, 2019. Base de dados.
O estudo em poucas palavras
O que fez
Sistema integrado de dados de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), lançado em 2019 e atualizado continuamente. Reúne num só lugar a antiga base National Nutrient Database for Standard Reference e outras bases do órgão.
O que encontrou
O FoodData Central junta vários conjuntos de dados: Foundation Foods, com análises detalhadas e documentação de método; SR Legacy, a última versão da base de referência; a base usada na pesquisa nacional de consumo alimentar (FNDDS); e dados de rótulos de produtos de marca. Permite busca on-line, download e acesso por programação.
Comentário
É útil para a nutrição consultar nutrientes ausentes nas tabelas brasileiras, como colina, alguns aminoácidos e formas de vitaminas. Os alimentos e as marcas são dos Estados Unidos, com variedades, fortificação e preparo que podem diferir dos brasileiros. Para alimentos nacionais, a TACO e a TBCA devem vir primeiro.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no site do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
Referência: U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE. Agricultural Research Service. FoodData Central. Beltsville: USDA, 2019-. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/.