Banco de estudos · Carboidratos, fibras e má absorção
Frutose e gordura no fígado: o que mostram os ensaios com dieta controlada
Effect of fructose on markers of non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD): a systematic review and meta-analysis of controlled feeding trials
Chiu S, Sievenpiper JL, de Souza RJ, Cozma AI, Mirrahimi A, Carleton AJ, Ha V, Di Buono M, Jenkins AL, et al.. European Journal of Clinical Nutrition, 2014. Revisão sistemática e metanálise.
DOI 10.1038/ejcn.2014.8 · PubMed 24569542 · texto completo aberto (PMC)
O estudo em poucas palavras
O que fez
Metanálise de ensaios com alimentação controlada, de pelo menos 7 dias, para ver se a frutose aumenta a gordura dentro do fígado e a enzima hepática ALT. Os ensaios foram separados em dois tipos: troca de outros carboidratos por frutose sem mudar as calorias; frutose somada à dieta, com excesso de calorias.
O que encontrou
Entraram 13 ensaios com 260 pessoas saudáveis. Quando a frutose só substituiu outros carboidratos, sem calorias a mais, não houve mudança. Quando foi somada à dieta em doses muito altas (de 104 a 220 g por dia, com 21% a 35% de energia extra), a gordura no fígado e a ALT subiram. Os autores atribuem esse efeito mais ao excesso de calorias do que à frutose em si.
Comentário
O estudo ajuda a separar duas perguntas: o efeito da frutose em si e o efeito de comer calorias demais. Os ensaios eram poucos, pequenos, em geral de até 4 semanas e de qualidade baixa; foram feitos com pessoas saudáveis e não medem doença hepática instalada. As doses do braço com excesso de energia ficam muito acima do consumo habitual. A transformação de açúcar em gordura no fígado aparece na página Vias da glicose.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: CHIU, S. et al. Effect of fructose on markers of non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD): a systematic review and meta-analysis of controlled feeding trials. European Journal of Clinical Nutrition, v. 68, n. 4, p. 416-423, 2014.
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