Banco de estudos · Carboidratos, fibras e má absorção
Frutose, xarope de milho, sacarose e saúde do fígado: revisão sistemática
Fructose, high-fructose corn syrup, sucrose, and nonalcoholic fatty liver disease or indexes of liver health: a systematic review and meta-analysis
Chung M, Ma J, Patel K, Berger S, Lau J, Lichtenstein AH. American Journal of Clinical Nutrition, 2014. Revisão sistemática e metanálise.
DOI 10.3945/ajcn.114.086314 · PubMed 25099546 · texto completo aberto (PMC)
O estudo em poucas palavras
O que fez
Revisão de estudos em humanos, de qualquer desenho, sobre a quantidade e a forma da frutose (pura, xarope de milho rico em frutose ou sacarose) e a gordura ou os exames do fígado, em pessoas que bebiam pouco ou nenhum álcool. A força da evidência foi graduada por risco de viés, coerência e precisão.
O que encontrou
Entraram 6 estudos observacionais e 21 de intervenção; quase todos os de intervenção foram feitos com adultos sem doença hepática, sobretudo homens jovens saudáveis. A evidência dos estudos observacionais foi considerada insuficiente. Houve evidência baixa de que a frutose pura com excesso de calorias aumenta a gordura do fígado e a enzima AST e de que frutose e glicose em excesso têm efeitos parecidos. Não foi possível concluir nada sobre o xarope de milho ou a sacarose.
Comentário
Junto com a metanálise de Chiu e colaboradores, do mesmo ano, aponta o excesso de calorias como provável confundidor na associação entre açúcar e gordura no fígado. A conclusão é de incerteza, não de segurança: a evidência era fraca e indireta, com poucos estudos em quem já tem a doença. A transformação de açúcar em gordura no fígado está na página Vias da glicose.
Este resumo e este comentário são textos próprios, para estudo; não substituem a leitura do artigo nem a avaliação individual. Dados bibliográficos conferidos no PubMed.
Referência: CHUNG, M. et al. Fructose, high-fructose corn syrup, sucrose, and nonalcoholic fatty liver disease or indexes of liver health: a systematic review and meta-analysis. American Journal of Clinical Nutrition, v. 100, n. 3, p. 833-849, 2014.
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