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Ana Ceregatti
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Biblioteca · Nuvens temáticas

Ultraprocessados e rótulos

Por Ana Ceregatti · · 10 min de leitura

Ler com ajuda do Claude

Classificação dos alimentos pelo processamento, rótulos, aditivos e a indústria.

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Perguntas que a Ana já respondeu

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O que são alimentos ultraprocessados?

Formulações industriais feitas de substâncias extraídas de alimentos ou sintetizadas, com aditivos: refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos, macarrão instantâneo, embutidos e similares.

Mais em: In natura, processado ou ultraprocessado: a escolha dos alimentos

Achocolatado light é melhor?

Quase não difere do tradicional em açúcar, segundo a Ana Ceregatti; melhor usar cacau em pó de boa qualidade.

Mais em: Trocas que valem a pena no café da manhã e no lanche

Conserva faz mal à saúde?

Depende. As caseiras podem ser consumidas; as industrializadas e os enlatados têm aditivos e conservantes e é melhor evitar.

Mais em: Conservas fazem mal? Caseiras x industrializadas

Produto vegano industrializado é saudável?

Não necessariamente. Segundo a Ana Ceregatti, continua sendo industrializado, com conservantes e aromatizantes.

Mais em: Industrializados veganos: vegano não é saudável

Hambúrguer vegetal industrializado é saudável?

Não. Segundo a nutricionista Ana Ceregatti, os que imitam carne têm conservantes, estabilizantes e aromatizantes e uma qualidade nutricional baixa.

Mais em: Hambúrguer vegetal industrializado é saudável?

Salsicha vegana é saudável?

Não. É um ultraprocessado, com aditivos e muitas vezes muito sódio; fica para de vez em quando.

Mais em: Embutidos veganos são saudáveis?

O que é dieta plant-based?

Uma alimentação baseada em plantas, integral e natural; a Ana usa o termo integral, vegetal e natural.

Mais em: Dieta plant-based na prática clínica: o que dizem os estudos

Como saber se o pão é integral de verdade?

O primeiro ingrediente deve ser farinha de trigo integral, sem farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, que é farinha branca.

Mais em: Como escolher pão, tofu, shoyu, sal e gergelim pelo rótulo

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Fontes citadas nestas páginas

  1. Manual de Alimentação: orientações para alimentação do lactente ao adolescente, na escola, na gestante, na prevenção de doenças e segurança
  2. Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª edição), Ministério da Saúde, 2014
  3. Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (1ª edição, versão para profissionais de saúde, autor Dr. Eric Slywi
  4. Atualização em Alergia Alimentar 2025: posicionamento conjunto da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia e Sociedade Brasileira de Pe
  5. Alimentação para bebês e crianças vegetarianas até 2 anos de idade (guia para a família, org. Thaisa Santos Navolar), Sociedade Vegetariana
  6. Diretriz da OMS para a alimentação complementar de bebês e crianças de 6 a 23 meses (1ª edição, em inglês: WHO Guideline for complementary f
  7. Consenso do ILSI Brasil sobre vegetarianismo nos primeiros cinco anos de vida (3ª edição, livro eletrônico), International Life Sciences Ins
  8. Diretrizes e Recomendações do Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos: Documento de Evidências (1ª edição, versão eletrôn
  9. Fórmulas e Compostos Lácteos Infantis: em que diferem? (Manual de Orientação nº 7 do Departamento Científico de Nutrologia, edição atualizad
  10. Guia Alimentar para a População Brasileira (1ª edição, substituída pela de 2014), Ministério da Saúde, 2006

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