Pular para o conteúdo
Ana Ceregatti
Saúde e tempo na sua cidade, 24 h, de fontes oficiais.

Biblioteca · Nuvens temáticas

Proteína e leguminosas

Por Ana Ceregatti · · 17 min de leitura

Ler com ajuda do Claude

Fontes vegetais de proteína, aminoácidos e o lugar do feijão, da lentilha, do grão-de-bico e da soja no prato.

70 documentos comentados · 46 artigos · 2 para profissionais · 111 vídeos

Por onde começar

As páginas deste tema mais ligadas a outras páginas do site.

Perguntas que a Ana já respondeu

Respostas curtas tiradas das páginas do site; a explicação completa, com as fontes, está na página indicada.

Proteína vegetal é incompleta?

Não. Segundo o guia da IVU, todos os alimentos vegetais têm todos os aminoácidos; “limitante” é só uma comparação com a clara do ovo.

Mais em: Proteína vegetal é completa: o parecer da IVU sobre aminoácidos

A dieta vegana tem todos os nutrientes?

Segundo o guia da IVU, todos podem vir de vegetais, com exceção da vitamina B12, que deve ser suplementada.

Mais em: Como montar o prato vegano: grupos alimentares e diretrizes da IVU

Vegetariano tem falta de proteína?

Não. Segundo o guia, vegetarianos ingerem menos proteína que onívoros, mas mais do que o necessário.

Mais em: Proteína na dieta vegetariana: os mitos e a conta

Bebê vegetariano tem falta de proteína?

Não. No cardápio do guia da SVB, proteína e todos os aminoácidos essenciais ficam acima da recomendação.

Mais em: Nutrientes do bebê vegetariano: proteína, ferro, cálcio e dúvidas

O Guia Alimentar tem cardápio?

Não. Ele mostra exemplos reais de refeições e ensina a variar trocando alimentos dentro de cada grupo, sem fixar quantidades.

Mais em: Como montar refeições saudáveis segundo o Guia Alimentar

Quanto tempo deixar o feijão de molho para o bebê?

O guia do Ministério orienta de 8 a 12 horas; o guia da SVB, pelo menos 12 horas. A água do molho deve ser descartada.

Mais em: Cozinhar em casa para a criança e a família

Quanta proteína um atleta vegano precisa?

De 1,2 a 2 g por quilo por dia; até 2,2 g/kg para ganhar massa muscular, segundo o guia.

Mais em: Proteína para atletas veganos: quanto, como distribuir e fontes

O que não pode faltar no almoço da criança vegetariana na escola?

Um cereal ou tubérculo, uma leguminosa, dois ou mais legumes e verduras (um verde-escuro e um colorido) e uma fruta.

Mais em: Almoço e jantar da criança vegetariana na escola: o prato em terços

Todas as páginas deste tema

Documentos comentados · 70

Artigos · 46

Para profissionais · 2

Vídeos · 111

Fontes citadas nestas páginas

  1. Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (1ª edição, versão para profissionais de saúde, autor Dr. Eric Slywi
  2. Diagnóstico, tratamento e prevenção da alergia à proteína do leite de vaca: posicionamento da ESPGHAN (position paper, Vandenplas Y. et al.,
  3. Criança Vegetariana na Escola: alimentação saudável e inclusiva no ambiente escolar (guia para escolas e famílias, org. Tatiana Consoli, Tha
  4. Considerações nutricionais para a dieta vegana na perimenopausa e na pós-menopausa (Preprint no Preprints.org, versão 1, sem revisão por par
  5. Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos (1ª edição, autor Dr. Eric Slywitch), Sociedade Vegetariana Brasileira, 2012
  6. Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª edição), Ministério da Saúde, 2014
  7. Manual de Alimentação: orientações para alimentação do lactente ao adolescente, na escola, na gestante, na prevenção de doenças e segurança
  8. Alimentação Vegetariana para Crianças e Adolescentes (guia para a família, org. Thaisa Navolar e Aline Vieira), Sociedade Vegetariana Brasil
  9. Fórmula infantil de soja: os fitoestrógenos ainda são uma dúvida? (revisão narrativa, Frontiers in Nutrition, v. 5, artigo 110, doi:10.3389/
  10. Fórmulas e Compostos Lácteos Infantis: em que diferem? (Manual de Orientação nº 7 do Departamento Científico de Nutrologia, edição atualizad

Temas vizinhos

Os temas são agrupados automaticamente a partir das páginas publicadas. Ver todos os temas.