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Ana Ceregatti
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Biblioteca · Nuvens temáticas

Ferro, zinco e antinutrientes

Por Ana Ceregatti · · 12 min de leitura

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Ferro, zinco e selênio; fitato, oxalato e o que o remolho e a germinação mudam.

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Respostas curtas tiradas das páginas do site; a explicação completa, com as fontes, está na página indicada.

Lectina do feijão faz mal?

Não no feijão cozido. O guia só alerta para leguminosas cruas ou mal cozidas.

Mais em: Antinutrientes: lectinas, oxalato, fitato, soja e tireoide

Vegetariano tem falta de zinco?

Não há relato de deficiência clínica em vegetarianos adultos, segundo o guia da IVU, mas o fitato merece atenção.

Mais em: Zinco na alimentação vegetariana: fitato, remolho e fontes

Vegetariano tem mais anemia?

Não. Segundo o guia, 15 estudos mostraram a mesma prevalência de anemia ferropriva em mulheres onívoras e vegetarianas.

Mais em: Ferro e zinco na dieta vegetariana

Comer carne resolve a falta de ferro?

Não. O guia afirma que o consumo de carne não corrige a deficiência de ferro, nem em onívoros.

Mais em: Ferro na alimentação vegetariana: anemia, ferritina e suplemento

Vegana na menopausa precisa de suplemento de ferro?

Não por padrão. Depois da menopausa a perda de ferro diminui; o suplemento só entra se o exame mostrar falta, com orientação.

Mais em: Ferro, zinco, selênio e ômega-3 na menopausa vegana

Meu bebê precisa de exame de ferro com 1 ano?

Se é saudável, cresce bem e come bem, a SBP (2026) não recomenda exame de rotina. Com fator de risco, sim, de preferência entre 9 e 12 meses.

Mais em: Exames e tratamento da falta de ferro no bebê, segundo a SBP

Parar de comer carne causa anemia?

Não necessariamente. A falta de ferro depende mais de condições como menstruação, gestação, crescimento e doação de sangue.

Mais em: Vegetariano tem mais falta de ferro e B12? Mito ou verdade

Quem come carne pode ter falta de B12?

Sim. A falta depende de absorção e reciclagem da vitamina; a conversa cita 40% de carência entre onívoros na América Latina.

Mais em: Ferro e vitamina B12: exames, suplemento e mitos

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Fontes citadas nestas páginas

  1. Recomendações para o tratamento e prevenção da deficiência de ferro e anemia ferropriva em lactentes – Atualização 2026 (Diretrizes nº 32, d
  2. Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (1ª edição, versão para profissionais de saúde, autor Dr. Eric Slywi
  3. Alimentação Vegetariana para Crianças e Adolescentes (guia para a família, org. Thaisa Navolar e Aline Vieira), Sociedade Vegetariana Brasil
  4. Consenso do ILSI Brasil sobre vegetarianismo nos primeiros cinco anos de vida (3ª edição, livro eletrônico), International Life Sciences Ins
  5. Considerações nutricionais para a dieta vegana na perimenopausa e na pós-menopausa (Preprint no Preprints.org, versão 1, sem revisão por par
  6. Manual de Alimentação: orientações para alimentação do lactente ao adolescente, na escola, na gestante, na prevenção de doenças e segurança
  7. Diretriz da OMS para a alimentação complementar de bebês e crianças de 6 a 23 meses (1ª edição, em inglês: WHO Guideline for complementary f
  8. Cálcio, zinco e vitamina D no leite materno: revisão sistemática e metanálise (International Breastfeeding Journal, v. 18, artigo 27, doi:10
  9. Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos (1ª edição, autor Dr. Eric Slywitch), Sociedade Vegetariana Brasileira, 2012
  10. DOI

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